いかなごのくぎ煮

赤穂坂越では海産物が豊富だ。ここでは、いかなご漁も行われている。播磨灘で獲れた、ピチピチの活きのいい、いかなごを大釜で煮立て、味付けした珍味で、播州地区の名産の一つです。煮るといかなごが釘状に折り曲がるところから、この名前が付いています。 新鮮ないかなご直売所 共進水産 〒678-0172 赤穂市坂越319 電話0791-48-8940

水産場

水産場	船からの水揚げ	とれたてのいかなご	ざるに移し煮る準備
海水で煮込む	7分間煮込み引上げ	煮込みあがり	これを天日で干す

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