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下記A〜Gの中からお選び下さい。各コースには、ポタージュ、パン又はライス、デザート(ガトーショコラ)、コーヒー又は紅茶が付いております。
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組み合わせも可能です。例えばA+Bの組み合わせであれば、合計4,000円ですが、1,000円引きの3,000円でOK。
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■Aコース ・・・2,000円
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真鯛のポアレ
(ごぼうのソース)
フワッと立ち上がるごぼうの風味が魅力のソースです。青背の魚でもＯＫです。
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真鯛のポワレ
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| ■Bコース
・・・2,000円 |
豚フィレカツのグラフィネ
(ソース：ドメスティック)
かつてのフレンチには全く存在しなかった醤油ベースのソース。一度口にしたらもうやみつきに！ |
豚フィレカツのグラフィネ
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| ■Cコース
・・・3,000円 |
和牛ほお肉の柔らか煮込み
(赤ワインのソース)
仕込み時間は5時間。手間と時間をかけたお肉はお箸でも簡単に裂ける程の柔らかさ。 |
和牛ほお肉の柔らか煮込み
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| Dコース ・・・3,500円 |
仔牛のフィレステーキ
(ソース・バルサミコ、又はクリームチーズ味噌ソース※これも初公開です。)
仔羊と違って気になる臭いもクセも全くない仔牛のフィレ肉にはこのソースがよく絡みます。 |
仔牛のフィレステーキ
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| Eコース ・・・3,500円 |
和牛テールのラグー
(赤ワインとトマトのソース)
血抜きから仕上げまで2日間の工程を経て完成。深みのあるまろやかな赤ワインとトマトソースで和牛の旨みを引き立てます。
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和牛テールのラグー
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| Fコース ・・・3,500円 |
仔牛のコルドン・ブルー
(ぽん酢のソース)
あっさりした仔牛のロース肉にハムとチーズをはさみ、パン粉焼きに。ぽん酢の爽やかな酸味と一緒にどうぞ! |
仔牛のコルドン・ブルー
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| Gコース ・・・5,000
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| 特選和牛のステーキ
(赤ワインのソース) |
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きのこのポタージュ |
その時々によって素材は異なりますが、必ず玉葱を水だけ(油脂類は全く使いません)で2時間以上炒めることでスープにコクと深みを加えています。 |
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| ガトーショコラ |
小麦粉を一切使用していないふんわり自家製ケーキ
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ガトーショコラ
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.※メニューは昼夜同一価格となっています。 サービスランチ、喫茶のみはございません。
その他メニュー
| 鮑の白ワイン蒸し(ぽん酢のソース)を メインにしたお任せフルコース
・・・10,000円(要予約) |
柔らかく程よい弾力がある鮑の白ワイン蒸し。これに絡めるぽん酢のソースは最高な味わいに・・・。これぞ日仏のソース・セッション。 |
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| マダム指導のケーキ教室(女性限定) |
日中(夜間は不可)、少人数制(3名様まで)でガトーショコラの焼き方をお教えしております。焼いたケーキ(20cm型)はお持ち帰り下さい。
このフランス製チョコレートでガトーショコラを。
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厨房の棚を覗いて見ると！
赤ワイン、マスタード･…醤油までは理解できるけれど、キムチの素？味ぽん？？ソースの種明かしを聞いて目が点になったり、笑い転げたりと反応は様々。でも皆さん納得の笑顔です。
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