“醤油ベースだから今の季節なら焼きサンマ等の魚介類に、また大根の田楽など和の惣菜にも相性がピッタリです”
〔材料〕
・ 卵黄…1 ・ 穀物酢(米酢は不可)・・・大さじ2 ・ 濃い口醤油・・・大さじ1 ・ フレンチ・マスタード(出来れば写真の物)・・・大さじ1 ・ サラダ油・・・300cc
〔作り方〕
・ サラダ油以外の材料をすべて容器に入れる。 ・ フード・プロセッサを回しながらサラダ油を少しづつ加える。 (注)一気に入れると分離します。 ・ 軽く塩、胡椒(コショウ)で出来上がり。